Cucina & aperitivi d'Emilia
La nostra storia
Il Braghero nasce dalla passione di Alfredo Rosti per la cucina emiliana vissuta "a cà".
Siamo a Castelfranco Emilia, terra dove il tortellino è nato e risiede.
Qui, Alfredo ha voluto fondere le radici della tradizione con la funzionalità di un locale moderno: un ambiente tipico e accogliente.
Il sapore della tradizione
I primi della tradizione
A Castelfranco Emilia il tortellino è storia e noi ne onoriamo la leggenda: chiusi a mano, uno ad uno, proprio come una volta. Ma la nostra sfoglia non si ferma qui: lasciati tentare dalle nostre tagliatelle, dalle lasagne ricche di ragù e da tutti i primi piatti che rendono grande la nostra terra.
Gnocco fritto e tigelle
Il simbolo della nostra convivialità. Serviti sempre caldi, il nostro gnocco fritto e le nostre tigelle sono pronti da farcire con i migliori salumi del territorio, formaggi cremosi, i nostri intingoli e i sapori tipici della nostra dispensa. Il modo perfetto per stare insieme e condividere il piacere della tavola.
Secondi veraci
e buon vino
Dalle carni cucinate nel camino a legna ai tagli più elaborati della nostra tradizione, ogni piatto trova il suo compagno ideale in un buon calice di Lambrusco. Una selezione di sapori decisi e genuini per chiudere in bellezza un viaggio gastronomico nell’anima più autentica dell’Emilia.
Prenota un tavolo
"Spiò della Dama la divina natura, rubando il segreto dalla serratura.
Mani in farina e occhio sapiente, il Braghero crea e ristora la gente."